Auf 2100 Metern begegnen sich Geschmack und Gipfel – und jedes Gericht wird zu einem Panorama für den Genuss mit allen Sinnen.
Club Moritzino ist bekannt für seine Energie, das legendäre Après-Ski, die Terrasse, die den Himmel zu berühren scheint. Doch es gibt auch eine andere, stillere Seite des Clubs, die mit Eleganz erobert: die Gourmetküche.
Hier ist Geschmack eine Frage von Höhe, Vision und Erzählung. Es geht nicht nur darum, in den Bergen gut zu essen – sondern darum, ein gastronomisches Erlebnis zu leben, das berührt und überrascht, die Sprache der Dolomiten mit internationalem Akzent sprechend.
Inhalt
Eine Küche, die die Sprache der Berge spricht – mit kosmopolitischem Akzent
Unter der Leitung von Küchenchef Marco Spinelli arbeitet die Küchenbrigade täglich an Menüs, die den Jahreszeiten, der Bergwelt und der Inspiration des Augenblicks folgen. Die Wurzeln sind tief – Südtirol, authentische Aromen – doch der Blick ist weltoffen.
In den Gerichten finden sich mediterrane Einflüsse, orientalische Akzente, französische Raffinesse. Ein alpiner Melting Pot, in dem Tradition auf Technik trifft und sich Fine Dining perfekt in die Hochgebirgsatmosphäre einfügt.
Zutaten, die echte Geschichten erzählen
Alles beginnt mit den Rohstoffen: von Käse aus Rohmilch über Pilze, die erst wenige Stunden zuvor gesammelt wurden, bis hin zu Fleisch von kleinen lokalen Züchtern und fangfrischem Fisch vom Markt in Chioggia und Venedig.
Jede Zutat hat einen Namen, eine Herkunft, eine Geschichte. Auf dem Teller wird alles so inszeniert, dass Auge, Gaumen und Erinnerung gleichermaßen angesprochen werden. Denn jedes Gericht soll berühren – nicht nur satt machen.
Ikonische Gerichte, neue Emotionen
Zu den beliebtesten Signature Dishes unserer Gäste gehören:
- Sanft gegartes Ei, Almkäsefondue und schwarzer Trüffel
- Hirschravioli mit Lagrein-Reduktion und Waldbeeren
- Filet vom Alpen-Saibling, Topinambur-Creme und Speckchips
- Valrhona-Schokoladenmousse mit flüssigem Himbeerkern und Gin-Schnee
Jedes Gericht lässt sich von erlesenen Weinen begleitet, ausgewählt von unserem Sommelier, der sowohl die regionalen Spitzenweine als auch die großen, internationalen Maisons in Szene setzt.
Gourmet Dining mit Dolomitenblick
Und dann ist da noch die Panoramaterrasse – fast schwebend zwischen Himmel und Schnee – wo jedes Mittagessen zu einem szenischen, unvergesslichen Moment wird.
Das Licht, das durch die Glasfront fällt, die Sonne, die sich auf den Pisten spiegelt, die Wärme der Holzelemente, die Liebe zum Detail.
Ob du direkt nach der Abfahrt kommst oder noch ein Glas in der Hand hältst – hier findest du immer einen Empfang, der raffiniert, warm und überraschend authentisch ist.
Auf 2100 Metern servieren wir Emotionen
Die Küche des Club Moritzino will nicht nur den Gaumen beeindrucken.
Sie lädt ein, zu entschleunigen, zu genießen, zu teilen. Zu spüren, dass Genuss auch auf Gipfelhöhe vollkommen sein kann: visuell, olfaktorisch, emotional.
See you at the table. Join us at 2100 m – let your taste rise.
