A 2100 metri, il gusto incontra la vetta. E ogni piatto diventa un panorama da assaporare.
Club Moritzino è celebre per l’energia, l’après-ski leggendario, la terrazza che sembra sfiorare il cielo. Ma c’è un altro volto del club, più intimo e silenzioso, che conquista con eleganza: la cucina gourmet.
Qui, il gusto è una questione di altitudine, visione e racconto. Non si tratta solo di mangiare bene in montagna – ma di vivere un’esperienza gastronomica che emoziona e sorprende, parlando il linguaggio delle Dolomiti con accento internazionale.
Indice dei contenuti
Una cucina che parla montagna con accento cosmopolita
Sotto la guida dello Chef Marco Spinelli, la brigata di cucina lavora ogni giorno su menù che seguono le stagioni, la montagna, e l’ispirazione del momento. Le radici sono profonde: Alto Adige, sapori autentici, ma lo sguardo è aperto al mondo.
Nei piatti si trovano influenze mediterranee, tocchi orientali, raffinatezza francese. Un melting pot alpino dove la tradizione incontra la tecnica, e l’eleganza del fine dining si adatta perfettamente all’ambiente d’alta quota.
Ingredienti che raccontano storie vere
Tutto inizia dalla materia prima. Dai formaggi a latte crudo, ai funghi raccolti poche ore prima, dalla carne di piccoli allevatori locali al pesce fresco che arriva ogni giorno dal mercato di Chioggia e Venezia.
Ogni ingrediente ha un nome, una provenienza, una storia da raccontare. E quando arriva in tavola, tutto è pensato per coinvolgere vista, gusto e memoria. Perché ogni piatto deve emozionare, non solo nutrire.
Piatti iconici, emozioni inedite
Tra i signature dish più amati dai nostri ospiti:
- Uovo morbido, fonduta di formaggio di malga e tartufo nero
- Ravioli ripieni di cervo, riduzione di Lagrein e frutti rossi
- Filetto di salmerino alpino, crema di topinambur e chips di speck
- Mousse al cioccolato Valrhona, cuore liquido ai lamponi e neve di gin botanico
Ogni portata è abbinabile a vini selezionati dal nostro sommelier, che valorizza tanto le eccellenze del territorio quanto le grandi maison internazionali.
Gourmet dining con vista Dolomiti
E poi c’è la terrazza panoramica, sospesa tra cielo e neve, dove ogni pranzo si trasforma in un momento scenografico e memorabile.
La luce che entra dai vetri, il sole che riflette sulle piste, il calore degli arredi in legno, la cura di ogni dettaglio.
Che tu arrivi dopo una sciata o con un calice ancora in mano, qui troverai sempre un’accoglienza raffinata, calda e sorprendentemente autentica.
A 2100 metri, serviamo emozioni
La cucina di Club Moritzino non si limita a stupire il palato.
È un invito a rallentare, a gustare, a condividere. A sentire che, anche in vetta, il piacere può essere totale – visivo, olfattivo, emotivo.
See you at the table. Join us at 2100 m – let your taste rise.
